Egy kis leves…

Többen kérdeztétek, hogy én soha nem eszek levest? Őszinte leszek…ritkán, pedig alapvetően szeretem. Tegnap például ettem az egyik kedvencemet, amit most megosztom veletek:

Tárkonyos raguleves (csirkemellből):

• 30 dkg csirkemell
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg gomba
• 1 db hagyma
• 1 db citrom
• 2 dl tejszín 30%
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál olaj
• 3 csipet tárkony
• só, bors

1. A csirkemellet kockázd fel, és sózd meg.

2. Pucold meg a sárgarépát és fehérrépát és karikázd fel. Ha nagyobb méretű a répa, akkor a karikákat félbe is vághatod.

3. Pucold meg a hagymát és aprítsd fel.

4. Egy lábosban melegítsd fel a vajat és az olajat, és közepes lángon dinszteld meg a hagymát.

5. Add hozzá a csirkemell kockákat, és időnként kevergetve, fehéredésig pirítsd meg a húst.

6. Add hozzá a feldarabolt répákat, és kevergetve pirítsd együtt 1-2 percig.

7. Önts a lábosba kb. 2 liter meleg vizet. Ha zöldség vagy hús alaplevet használsz, akkor finomabb lesz a leves, de sima vízzel is jó lesz. Vannak akik ételízesítőt vagy leveskockát használnak, szerintem felesleges elrontani mesterséges összetevőkkel a levest, anélkül is finom lesz.

8. Sózd és borsozd.

9. Vedd nagyra a gázt, és ha már forrni kezd a leves, vedd vissza közepes lángra, és főzd kb. 20 percig.

10. Aprítsd fel a gombát, és a zöldborsóval együtt add a leveshez, és főzd még kb. 10 percig míg a borsó és a gomba is megpuhulnak.

11. A szoba hőmérsékletű tejszínt öntsd a leveshez, és keverd el a levest.

12. Add a tárkonyt a leveshez, és főzd míg fel nem forrt.

13. A végén facsard a citrom levét is a tárkonyos csirkeragu leveshez. Érdemes több részletben hozzáadni, és közben kóstolni, hogy ne citromozd túl.

14. Levesbetétekkel még gazdagabbá lehet tenni a levest, vannak akik tésztát főznek bele, vagy akár kapros túrógombócot.

Forrás: csirkemellreceptek.hu