Pár hétindító, vega étel…
🔹Paradicsomos-cukkinis lencsetészta
Hozzávalók:
- egy csomag vöröslencsetészta
- 2 dl. sűrű paradicsomszósz
- kis marék aszalt paradicsom
- 1 friss paradicsom
- fél kaliforniai paprika
- fél cukkini
- egy marék fagyasztott borsó
- egy nagy lilahagyma
- 3-4 nagy gerezd foghagyma
🍃 Fűszerek:
- 1 e.k. édes paprikapor
- 1 t.k. Himalája só
- néhány mozsártekerés borskeverék
- 1/5 t.k. gyömbér
- 1/5 t.k. csili
- 1-2 e.k zöldfűszer keverék
Előkészületek:
Alaposan megmostam mindent, és egyenlő méretűre felkockáztam őket. A hagymát apróra vágtam, a fokhagymát felszeleteltem, és az aszalt paradicsomot is kis kockákra vágtam. Majd forralni kezdtem kb. 1 liter vizet a forralóban.
Elkészítés:
1, Egy közepes lábasban, olaj nélkül karamellizáltam a hagymát, 1-2 alkalommal felöntöttem egy pici vízzel, hogy ne kapjon oda, de azért még piruljon. Majd beleöntöttem egy jó liter, forrásban lévő vizet. Letakartam, hogy beinduljon a forrás.
2, Hozzáadtam a fűszereket, és a tésztát is, a lobogó vízbe. Kavargattam, nehogy leragadjon vagy odakapjon, fedő alatt főztem.
3, Amikor kb. fél úton járt a tészta, hozzáadtam a paradicsomszószt, a felszeletelt fokhagymát, és a zöldségeket is. Vigyáztam, hogy adjak még hozzá vizet, ha igényli, de ne is legyen leveses az egész. Ha túl sok lé maradt volna benne, akkor 2 e.k. krumplipehellyel szószosítottam volna.
4. Amikor puha volt a tészta, és a zöldségek is, levettem a tűzről. Fedő alatt pároltam össze az ízeket, hogy a hátralévő nedvességet magába szívja az étel.
🔹Paprikakrém
Hozzávalók:
4-5 db kápiapaprika
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 ek növényi joghurt
1 piros chilipaprika (elhagyható)
só
A fejkarikázott paprikát olajon, fedő alatt pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát, belenyomjuk a fokhagymát. Ha megpuhul, megsózzuk. A kész elegyet turmixgépben összemixeljük a szójajoghurttal.
🔹Klasszikus padlizsánkrém:
Hozzávalók:
1 nagyobb padlizsán
1 nagy gerezd fokhagyma (összetörve)
2 ek olívaolaj
só, bors
A padlizsánt 20 percre 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Miután kissé lehűlt, lehúzzuk a héját, majd egy tálban botmixerrel összedolgozzuk a többi összetevővel.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése